فهرس
كما تختلف الأطباق والحلويات والمشروبات باختلاف وجبة الإفطار في شهر رمضان المبارك ، والسفر مكان تجمع لجميع أفراد الأسرة ، ولأن الجسم يحتاج إلى طعام وشراب.الطاقة بعد يوم كامل من الصيام ، تقوم الأمهات بإعداد الطعام والشراب. ألذ أنواع الأطباق المتنوعة والمفيدة لأنفسهم ، وهناك العديد من الأطباق التي يجب أن تكون موجودة بشكل دائم خلال رحلة رمضان 2022 ، مثل الشوربات وأنواع السلطات الخضراء اللذيذة ، بالإضافة إلى للعجين السمبوسة (السمبوسك) ، والتي يتم تحضيرها في معظم الدول العربية كمقبلات إلى جانب الأطباق الرئيسية الأخرى.
ما هي عجينة السمبوسة؟
السمبوسة من أصل هندي وكانت تسمى السمبوسة وهي عبارة عن فطيرة محشوة بالمكسرات واللحوم ، ثم نقلها الرحالة إلى العرب والحجاز ، وهي تعتبر الآن الطبق الرئيسي في رحلة رمضان ، ويطلق عليها البعض اسم السمبوسة. ننسى أنه يمكن تحضيره مقلي بالزيت أو تحميصه في الفرن.
| وقت التحضير | 20 دقيقة |
| وقت الطهي | 5 دقائق |
| عدد الاشخاص | 4 أشخاص |
| سعرات حراريه | 80 سعرة حرارية للقطعة الواحدة |
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم
عجينة سمبوسة باللحم والخضروات
تقدم المحلات أنواعًا عديدة من السمبوسة ، بما في ذلك المعجنات الرفيعة والسميكة ، كما تختلف مكونات المعجنات أيضًا ، ومع حلول شهر رمضان 2022 ستشاهد الأسواق مليئة بماركات مختلفة من السمبوسة ، ويمكنك شراء النوع الذي تريده.
مكونات عجينة السمبوسة باللحم والخضروات
- 1/2 كيس سمبوسة شيبس.
- 300 جرام لحم ضأن مفروم.
- بصل مقطع صغير.
- 3 فصوص ثوم.
- 3 حبات جزر مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1/2 كوب بازلاء خضراء.
- بطاطا حلوة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- رشة (حسب الذوق) من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- زيت نباتي للقلي.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب ماء فاتر.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شوربة العدس
كيف تستعد
- نقطع البصل والثوم ونضعهما على الغاز مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ونقلب جيداً.
- ثم نضع اللحم ونحركه ونضع عليه الملح والبهارات والقرفة والفلفل الأسود.
- ثم تضاف البطاطس والبازلاء والجزر ويقلب جيدا لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط متجانسا.
- نتركها تبرد جانبا وفي هذه الأثناء نقوم بنشر عجينة السمبوسة الرقيقة
- ثم توضع ملعقة كبيرة من الخليط على العجينة وتدحرجها على شكل مثلث.
- نقوم بغراء آخرها من أجل منع تقطر الخليط في الزيت عن طريق خلط الدقيق والماء ومسح نهاية السمبوسة وإلصاقها جيدًا.
- نضع السمبوسة الجاهزة في زيت غزير بعد تسخينها لمدة 5 دقائق ، ثم تصبح جاهزة لوضعها على الطاولة.
عجينة السمبوسك المحشوة بالجبن
تختلف أنواع الجبن التي يمكن استخدامها في حشو السمبوسة: يمكن استخدام الجبن النابلسي ، وجبن الفيتا ، وجبن الموزاريلا ، والشيدر وغيرها ، ويمكن خلط نوعين أو أكثر معًا.
ما نحتاجه لعمل عجينة السمبوسة بالجبن
- 1/2 باكيت سمبوسة.
- كوب جبن فيتا.
- 1/4 كوب جبن شيدر.
- ربع كوب جبن موزاريلا.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر البري (Thymus capitatus).
- زيت القلي.
طريقة التنفيذ
- نخلط الجبن معا.
- ونضع الزعتر على خليط الجبن ونقلب حتى يتجانس.
- ثم نضع السمبوسة ونضع الخليط عليها.
- افردي العجين المحشي على شكل مثلثات.
- ضعه في زيت ساخن لمدة 5 دقائق على الأقل ، وصحتك وعافيتك.
إقرئي أيضا: طريقة تحضير المندي اللذيذ
عجينة سمبوسة البطاطا الساخنة
تعتبر هذه الطريقة من الأطباق الشائعة في دول الخليج على مائدة رمضان ، وهي نوع من المقبلات يتم تحضيرها من الأطباق الرئيسية.
مقادير عجينة السمبوسة بالبطاطا الساخنة
- رقائق السمبوسة الجاهزة التي تباع في الأسواق.
- قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم.
- كأسان من الماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة بهار فلفل أحمر (بابريكا).
خطوات الإعداد
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى أربع قطع.
- ثم نضع البطاطس في الماء المغلي ونغليها لمدة 10 دقائق.
- تُهرس البطاطس جيداً بواسطة هراسة البطاطس أو بالملعقة.
- يضاف الملح والكاري والفلفل الأسود والأحمر.
- وبذلك تصبح جاهزة للحشو داخل السمبوسة.
- ثم نضعه في الزيت الساخن حتى يتحول إلى لون ذهبي.
الأسئلة المتداولة حول معجنات السمبوسة
هل توجد أنواع من عجينة السمبوسة؟
نعم ، تختلف أشكال ومكونات عجينة السمبوسة أو معجنات السمبوسة ، بعضها يصنع في المنزل ، وبعضها يباع في الأسواق ، وأنواع السمبوسة الهندية السميكة والمقرمشة ، وأيضًا العجين المتعارف عليه في بلاد الشام وهزيل.
في النهاية عجينة السمبوسة او كما يطلق عليها السمبوسة وهي طبق مفيد يمد الجسم بالطاقة اضافة الى الاطباق المختلفة لشهر رمضان 2022 التي ستقومون بتحضيرها ، ويجب علينا الحفاظ على نظامنا الغذائي الصحي والمعتدل في هذا الشهر الفضيل بالترتيب. للحفاظ على أجسامنا بصحة جيدة ، بعيدًا عن الأمراض وزيادة الوزن.
عذراً التعليقات مغلقة